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Encépagement :
70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Age moyen du vignoble :
30 ans
Production annuelles :
20 000 bouteilles
Vendanges :
Mécaniques
Vinification :
Traditionnelle, préfermentaire à froid, fermentation alcoolique et macération.
Environ 45 jours de cuvaison en cuves ciment thermorégulées.
Ecoulage, décuvage et pressurage avec une presse verticale
Fermentation malolactique en cuve.
Elevage :
100% cuve
Durée de l’élevage :
Environ un an.
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Grape varieties:
70% Black Merlot, 30% Cabernet Franc
Average age of the vines:
30 years
Annual Production:
20 000 bottles
Harvest:
Mechanical
Traditional winemaking:
Pre-fermentation cold maceration;
alcoholic fermentation in cement vats equipped with temperature control;
post-fermentation maceration, malo-lactic fermentation.
Maturation:
100% vats
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