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Encépagement :
70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Age moyen du vignoble :
20 ans
Production annuelles :
14 800 bouteilles
Vendanges :
Mécaniques
Vinification :
Traditionnelle, préfermentaire à froid, fermentation alcoolique et macération;
Environ 45 jours de cuvaison en cuves ciment thermorégulées;
Ecoulage, décuvage et pressurage avec une presse verticale;
Fermentation malolactique en cuves tronconiques.
Elevage par tiers :
100% cuves
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Grape varieties:
70% Black Merlot, 30% Cabernet Franc
Average age of the vines:
20 years
Annual Production:
14 800 bottles
Harvest:
Mechanical
Traditional winemaking:
Pre-fermentation cold maceration;
alcoholic fermentation in cement vats equipped with temperature control;
post-fermentation maceration, malo-lactic fermentation.
Maturation:
100% vats
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