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Encépagement :
85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
Age moyen du vignoble :
20 ans
Production annuelles :
12 000 bouteilles
Vendanges :
Mécaniques
Vinification :
Suivi parcellaire contrôle de maturité 2 fois par semaine,
Mise en place d’un cahier de chai permettant la traçabilité des vins par rapport aux parcelles,
Maitrise thermique, toutes nos cuves sont thermo-régulées,
Macération de 15 à 25 jours selon les cépages
Culture :
Enherbement un rang sur deux,
Contrat de suivi du vignoble pour une lutte raisonnée et une traçabilité des produits,
Phytosanitaire
Ebourgeonnage sur cépage Merlot,
Effeuillage mécanique,
Vendange en vert sur Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc afin de limiter les écarts de maturité
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Grape varieties:
85% Black Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
Average age of the vines:
20 years
Annual Production:
12 000 bottles
Winemaking techniques:
Individual plot monitoring and ripeness checks twice a week;
Introduction of a winery monitoring booklet providing traceability of the wine back to the individual plots of wines; Grapes harvested by machine; Temperature control (on all our vats).
Vine-growing technique:
Grass cover between every other row;
Vineyard monitoring contract covering sustainable pest-control methods and product traceability;
Organic fertilizers;
Excess bud removal on the Merlot vines;
Mechanical leaf-stripping;
Green harvesting on the Cabernet Sauvignon and Franc vines to limit;
contact :
